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3招避免脂肪肝 吃素也会得脂肪肝

发布时间:2021-08-30 12:49:32 点击量:

武汉市之前对归元寺、铁佛寺两寺的30名僧人进行体检,结果令人吃惊,近一半人患有脂肪肝!吃素的人不是很健康吗?遵循严格素食主义的僧人会有脂肪肝?这是何缘故?

精白米面的主食吃多了

没有荤菜,不禁饿,严格素食者往往主食吃得多。现在的主食主要是精白米面,这种食材在加工过程中,损失了70%~90%的维生素和矿物质以及90%的膳食纤维。

精白米面做成的食物进入肠胃,因为没有膳食纤维的参与,很快就会从胃部推送到肠道,快速被消化成葡萄糖,吸收进入血液成为血糖。此时,血糖水平急速上升,胰岛分泌大量胰岛素进入血液。


胰岛素的作用就是降低血糖,方法有三种:一是让血糖变为能量,被人体组织细胞利用、消耗;二是把血糖变成肝糖原、肌糖原;三是把血糖转变成脂类。

现在的僧人体力活动显然不足,肌糖原和肝糖原得不到消耗,但也不会无限量储存,所以血糖更多地向着脂类(包括脂肪、磷脂和固醇)转变。

需要指出的是,人体的胆固醇有80%~90%在肝脏合成,而胰岛素是促进肝脏合成胆固醇的主要因素。精白米面吃多了,快速上升的血糖水平会刺激胰岛产生更多的胰岛素。胰岛素不仅能让多余的血糖转变为脂肪,同时也促进肝脏生成更多的胆固醇,这也是促成脂肪肝发生的一个因素。

脂肪在体内运输依靠蛋白质

肝脏是体内脂类物质的主要代谢场所。如果人体蛋白质摄入不足,脂肪运输就会遇到障碍,脂肪就容易囤积在肝脏内。

严格素食者容易出现蛋白质缺乏,尤其是优质蛋白质摄入不足(荤菜中的鱼、肉、蛋、奶的优质蛋白含量高,在体内吸收率高、利用率高),再不摄入足够的豆制品,蛋白质摄入量就会严重不足,这是促成脂肪肝发生的另一重要因素。


僧人生活方式偏“静”易致脂肪蓄积

最新研究发现,运动可引起人体脂肪的重新分布,保持中等以上强度的力量训练,人体内脏脂肪会逐渐转移至骨骼肌内储存和燃烧。而僧人的生活方式以“静”为主,运动量不足,长久保持这种生活方式易导致脂肪堆积。与规律运动者相比,他们的脂肪代谢率低,每天要少燃烧约30g脂肪。


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